הלהיט הוויראלי של סגרי 2020 קיבל כעת חיזוק נחוץ מאוד, והפך לקינוח-כוס שדורש קצת שרירי ידיים וקצת מקפיא. כך זה עובד

תפריט ממוקד, מנות מדויקות, המון כבוד ליפן וברמת גן? בהתחלה נראה שהמסעדה הזאת רק מחפשת צרות

האזור הראשון בשטחי צרפת (כלומר, בגבולות צרפת של ימינו), אליו הביאו הרומאים גפנים לייצור יין, הוא לנגדוק שבדרום מערב צרפת, צפונית לספרד. בשנות השמונים של המאה הקודמת הפיקו באזור כ- 10% מתפוקת היין העולמית, והכמות הייתה חשובה יותר מהאיכות. ואז החליטו היצרנים המקומיים לדאוג לכרמים, לגפנים ולזני ענבים חדשים, איכותיים יותר. הזנים המאפיינים היום את האזור הים תיכוני הזה הם בעיקר גרנאש (במזרח), מורבדר וסירה (במערב). רוב היינות המיוצרים באזור אדומים. היום האזור הוא אחד הנחשבים בעולם היין. לאחרונה טעמנו כמה יינות של אחד היצרנים המובילים באזור, Gérard Bertrand. ג'רארד ברטרנד, דור שלישי לעוסקים בייצור יין, גילה את התשוקה שלו ליין כבר בשנת 1975 כשעבד בבציר. 12 שנים של לימודי ייננות לצד אביו, ג'ורג' ברטרנד, הכשירו אותו למלאכת הייצור. בעברו היה ברטרנד שחקן עלית בליגת הרוגבי הצרפתית, אך בעקבות פטירת אביו, חבר סופית בשנת 1987 לעסקי היין המשפחתיים ופיתח אותם ב-16 אחוזות, כשהדגש על הקו המחבר ביניהם, השאיפה לאיכות וקיימות, המתבססת גישה ביו-דינמית. וגם הבקבוקים עצמם. כל אחד מהם הוא יצירת אמנות בפני עצמה שיש מצב שתרצו לשמור בבית. וכך, בערב נחמד של אמצ"ש, התכנס צוות הטועמים שלנו באחד המקומות האהובים עלינו במרכז: הגלריה "הסודית" בבית המשקאות של נפתלי, שבתחנת הדלק בציר האלוף שדה, בגבעתיים. כדי לטעום ולשפוט: האם היינות האלה יפים מפנים כפי שהם מבחוץ.

כשמתחשק משהו מתוק ומפנק ליד הקפה, אבל אין הרבה אנרגיות

"פתחנו את הבציר עם 80 טון ענבי סובניון בלאן משתי חלקות מבקעת ערד המיועדים ליינות בסדרת פרייבט קולקשן האהובה". אומר יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל. "החורף השנה היה חם ושחון והאביב והקיץ היו נוחים יחסית ואפשרו את הבשלתם של הענבים בקצב הטבעי להם". הוא מוסיף. "עושה רושם שיש פיחות כמותי קל בזנים מסוימים, אך יחד עם זאת ניתן לראות שיפור משמעותי במדד הפגעים ובענבים. בהזדמנות זו, אני רוצה להודות למשפחות הכורמים המלוות את יקבי כרמל לאורך השנים ולצוות העובדים האגרונומים והייננים המסור שעובד איתי".

קומבינציה מיוחדת שהשיקה הרשת הוותיקה גרמה לנו להעלות הילוך בספורט הקיץ האהוב עלינו